液氮加注機以液氮為加注介質，可以實現對食品、藥品等材料的迅速冷凍或固態變形處理。對于需要處理放熱過程物體(如巧克力)、快速冷卻或制冷(如果汁或水餃)的產品加工，是一個非常方便的解決方案。主要由加注頭、液氮箱、傳輸管道、壓縮空氣系統和電氣系統等部分組成。液氮裝置通常是在涵蓋加注頭和冷卻室的容器中運作。當被處理的材料到達加注區域時，通過噴嘴向材料噴灑液態氮，使溫度降至所需溫度，實現快速冷卻。
液氮加注機的應用領域：
1.廣泛應用于食品加工行業，例如蛋糕、面包制品、休閑食品、海鮮等。它的高效處理和品質保障為食品加工帶來了革命性的變化。
2.某些復合材料和生物材料需要在分子水平上進行控制，這需要對材料進行超低溫處理?？梢岳闷鋬瀯?，高速冷卻并維持穩定溫度，以實現準確加工。
3.在金屬冶煉中，液態金屬需要迅速凝固，從而形成所需結構?？梢酝ㄟ^迅速降溫的方式快速實現冷卻，避免氣孔的產生，提高金屬零件的品質。
液氮加注機操作簡單，需要注意以下事項：
1.先要進行正確的連接。為保證安全，連接前應檢查所有接頭的密封性，并確保連接管道各部分的連接牢固。
2.待機中需要定期檢查冷卻水、壓縮空氣的壓力狀態和電器控制的是否正常。
3.定期清洗和消毒液氮加注機所有器具和設備。
4.添加必要的通滑劑和其他潤滑劑，保證設備穩定工作。
5.運行結束后，立即清理加注頭等設備，防止溶質長時間接觸可能導致的腐蝕損壞。
